為什么說淀粉加工不建議使用鐵制設備呢?

不知大家有沒有發現，淀粉加工設備一般采用的都是不銹鋼材質，很少有使用鐵質材料，你知道這是為什么嗎？

其主要原因如下：

甘薯含有酚類物質，酚與鐵接觸易產生褐變。鐵在水和氧的作用下，產生氧化鐵(Fe203)和氫氧化鐵[Fe(OH)3]。其中的三價鐵離子和酚起反應，生成絡離子而顯紫色。

粉渣及淀粉與鐵器接觸時間長了顏色變得暗紫，多屬酚鐵反應所致。在生產上，鮮淀粉要盡量避免與鐵器接觸，或盡量縮短與其接觸的時間，控制淀粉與鐵器接觸時鐵因氧化等原因而產生的三價鐵離子。

麗星紅薯淀粉加工設備，采用不銹鋼材質，性能穩定；運用機械化手段，代替傳統手工作業，提高生產效率；采用鼠籠清洗，有效保證薯塊不破損，淀粉不流失，可實現從鮮薯到淀粉烘干流水線生產。

開封市麗星機械設備有限公司主營產品：水晶粉絲設備、自動化粉條生產線、成套方便粉絲生產線、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創，轉載請注明出處：http://www.wuxiqizhong.com